Brocoli para niños 1 año: Nuggets de brócoli – Recetas para mi bebé

Brocoli para niños 1 año: Nuggets de brócoli – Recetas para mi bebé

Recetas con Brócoli para niños y bebés

¿Buscas recetas con brócoli para bebés y niños? No te pierdas nuestras propuestas y sorprende a tus hijos con un plato rico y de lo más saludable.

Recetas con Brócoli para niños

El brócoli es uno de esos alimentos que suponen un reto en la alimentación infantil, y es que, pese a que su sabor tiende a ser rechazado por la mayoría de los niños, los padres son conscientes de su gran aporte nutricional y de los beneficios que aporta a la salud de los más pequeños de la casa, por lo que intentan llevarlo a la mesa sea como sea.

Como suelo decir, el éxito de un alimento depende, en gran medida, de cuándo ha sido introducido en la dieta del niño. Si acostumbras a dar brócoli desde que tu bebé tenía 6 meses no te sorprenderá que su sabor sea tolerado e incluso que el brócoli sea uno de los alimentos preferidos de tu hijo; en cambio, si quieres dar un plato de brócoli cocido por primera vez a un niño de 5 años, ten por seguro que te mirará raro cuando se atreva con el primer bocado y muy probablemente llegue a mostrar rechazo hacia su textura y sabor.

No obstante no hay nada perdido y, afortunadamente, existen recetas con brócoli capaces de enamorar a los paladares más exquisitos haciendo que su introducción en la dieta infantil sea coser y cantar. Estas recetas con brócoli para niños resultan fáciles y exquisitas y están pensadas para gustar a bebés y niños de todas las edades, les guste o no el brócoli.

Nuggets de Brócoli al horno

Nuggets de Brócoli

Estos nuggets de brócoli son extraordinariamente sabrosos y se elaboran al horno; una opción ideal para niños y bebés a los que ya se les ha introducido huevos y lácteos pasteurizados en la dieta (+6 meses).

Ingredientes:

  • 200 g de brócoli crudo.
  • 70 g de queso cheddar.
  • 1 huevo.
  • 5 cucharadas de pan rallado.
  • Una pizca de sal.
  • Especias al gusto.

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Limpia el brócoli y tritúralo con la ayuda de una batidora o procesador de alimentos. Tritura hasta obtener textura de miga.
  3. Bate el huevo con la sal y especias al gusto (opcional).
  4. En un bol vierte las migas de brócoli, el huevo, el queso cheddar rallado y el pan rallado. Mezcla hasta obtener una pasta espesa y homogénea.
  5. Haz pequeñas bolas de masa, aplástalas y llévalas a una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  6. Cocina unos 20-25 minutos o hasta que se doren ligeramente por fuera.

Muffins de Brócoli

Muffins de Brócoli

Los muffins saludables son todo un acierto en la alimentación infantil; su aspecto llama mucho la atención de los pequeños y su sabor tiende a ser de lo más sorprendente. En nuestra receta de magdalenas o muffins de brócoli podrás seguir el paso a paso y comprobar los ingredientes que necesitas para elaborar esta sencilla y deliciosa obra maestra para bebés y niños de cualquier edad. Sin duda, una de mis recetas con brócoli preferidas.

Ver receta de Muffins de Brócoli

Pasta con salsa de brócoli

Pasta con salsa de brócoli

Desde que la probamos, esta receta es una de las que siempre vuelven a la mesa. No importa si utilizas macarrones, espaguetis o tallarines…, ¡el truco de esta delicia está en la salsa! Una receta con brócoli para niños, cuyo gusto es muy suave y que, por tanto, resulta ideal para aquellos peques a los que el sabor de esta preciosa flor comestible no les hace mucha gracia.

Ingredientes:

  • 200 g de pasta.
  • 200 g de brócoli.
  • 2 lonchas de panceta o bacon. Ver cómo hacer panceta casera.
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
  • 40 g de queso parmesano rallado.
  • 100 ml de nata de cocinar.
  • 2 cucharadas de queso mascarpone.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Agua.

Elaboración:

  1. Pon el brócoli a cocer en una olla con suficiente agua. Una vez tierno, escurre y reserva.
  2. Pon la pasta a cocer.
  3. En una sartén con un poco de aceite sofríe la panceta previamente cortada en tiras. Una vez dorada, incorpora la nata, el queso mascarpone y el brócoli. Salpimenta al gusto y deja cocinar por 5 – 10 minutos a fuego medio.
  4. Sirve la pasta con la salsa y un poco de queso parmesano por encima.

Tortilla de Brócoli y calabacín

Tortilla de Brócoli

Los que tenéis hijos sabéis lo mucho que suelen gustarles las tortillas, sobre todo la de patatas, así que nada como introducir el brócoli en una apetecible y espectacular tortilla. La receta que os proponemos incorpora ingredientes como el brócoli y el calabacín junto al huevo y el queso, ¿el resultado? Un plato infalible que encantará tanto a bebés desde los 6 meses como a niños.

Ver receta de Frittata de Brócoli

Crema de brócoli y merluza

Crema de brócoli y merluza

Y si buscas una crema que incluya al brócoli entre sus ingredientes, este puré se convertirá en una de tus papillas caseras preferidas. Pruébala y entenderás por qué.

Ingredientes:

  • 4 lomos de merluza sin espinas.
  • 125 g de brócoli.
  • 200 g de patatas.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

  1. Lava y trocea las patatas, la cebolla y el ajo y sofríelos en una cazuela hasta que estén ligeramente dorados.
  2. Cubre los ingredientes con agua y cuando comience a hervir incorpora el brócoli previamente lavado.
  3. Cocina durante unos 10-15 minutos y añade entonces los lomos de merluza.
  4. Una vez la merluza esté cocida, cuela el caldo y tritura el resto de ingredientes hasta formar un puré espeso.
  5. Añade poco a poco el caldo hasta conseguir la textura deseada. Pasa por el pasapurés para evitar servir espinas.

Como ves, las recetas con brócoli para niños pueden ser de lo más variopintas y, por su puesto, apetecibles. ¿Quién dijo que un plato con brócoli no pudiera convertirse en la receta perfecta para tu hijo? No olvides que en BABYCOCINA actualizamos continuamente nuestro recetario para bebés, niños y toda la familia, visítanos cada día y guárdanos en favoritos, ¡hasta la próxima Cocinillas!

Recetas con brócoli para niños antiverduras.

¡Lograrás que se lo coman!

RecetasSaladas

6 minutos


Hay ocasiones en que cumplir con las cinco raciones de frutas y verduras diarias que debemos dar a los niños se vuelve una tarea muy complicada. El rechazo de algunos a las verduras hace difícil mantener una alimentación adecuada. Para ayudarte en esta tarea te ofrecemos 5 recetas con brócoli para niños antiverduras. Y si quieres más sugerencias con otros productos de la huerta, también tenemos platos con espinacas y zanahoria que te vendrán de maravilla.


1. Croquetas de brócoli, queso y patata

 

A los niños les suelen encantar las croquetas, así que, ¿por qué no introducir un poco de brócoli en ellas? La patata cocida y el queso suavizan su sabor, y quedan riquísimas. ¡Pruébalas!

Ingredientes

  • 200 g de brócoli
  • 250 g de patata cocida y aplastada
  • 70 g de queso feta
  • 2 cucharadas de queso en polvo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal
  • Aceite de oliva para freír

Para la bechamel

  • 200 ml de leche
  • 25 g de harina
  • 40 g de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Preparación

  1. Cuece el brócoli en agua con sal tres o cuatro minutos. Escúrrelo y aplástalo con un tenedor. Mézclalo en un bol con la yema de huevo, la cucharada de aceite, la patata aplastada, el queso feta, el queso en polvo y el perejil.
  2. Prepara la bechamel. Funde la mantequilla en una sartén, añade la harina y tuéstala ligeramente, removiendo con varillas manuales.
  3. Añade la leche caliente mientras sigues mezclando y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Deja cocer unos minutos, removiendo continuamente, hasta que la bechamel espese.
  4. Incorpora la mezcla de brócoli y remueve hasta que quede bien integrada. Pasa la preparación a una fuente, cúbrela con film transparente y, cuando se haya enfriado, déjala en la nevera unas horas, mejor hasta el día siguiente.
  5. Retira el film, toma porciones de la masa y dales forma redonda con las manos; puedes untártelas con un poco de aceite para que no se te pegue. Pásalas primero por harina, luego por huevo batido y, finalmente, por pan rallado.
  6. Fríelas en una sartén con abundante aceite hasta que se doren por todos lados. Retíralas con una espumadera, escurriéndolas bien, y déjalas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

2. Arroz frito con quinoa y brócoli

Fuente: knowyourproduce

Nutritivo, sabroso y muy fácil de hacer. Así es este plato de arroz con quinoa, en el que el brócoli va tan desmenuzado que ni se nota. Puedes añadirle, si quieres, unos dados de jamón cocido o curado.

Ingredientes

  • ½ cebolla picada
  • ½ taza de pimientos de colores cortados en daditos
  • ½ taza de brócoli picado
  • ¼ cucharadita de ajo picado
  • 1 ⅓ taza de arroz con quinoa
  • Sal
  • 1 huevo grande

Preparación

  1. Cuece el arroz con quinoa en agua con sal siguiendo las indicaciones del envase y escúrrelo. Mientras se hace, sofríe la cebolla en una sartén grande con poco de aceite hasta que se dore ligeramente.
  2. Añade el ajo, el pimiento y el brócoli, y prosigue la cocción tres o cuatro minutos; las verduras deben quedar un poco firmes, no blandas. Sazona y mezcla.
  3. Incorpora el arroz con quinoa y saltéalo hasta que se caliente. Haz un hueco en el centro, agrega unas gotas de aceite si es necesario y añade el huevo. Remueve rápidamente y luego mézclalo con los demás ingredientes. Sirve en seguida.

3. Espaguetis con brócoli y pesto

Fuente: veryculinary

Con pasta les costará menos tomarse el brócoli. Los espaguetis llevan, además, un pesto ligero de anacardos y nueces delicioso que hace que queden más suaves. Y  se consigue un plato completísimo desde el punto de vista nutricional.

Ingredientes

  • 300 g de espaguetis
  • 250 g de brócoli
  • 1 manojo de albahaca
  • 1 diente de ajo pequeño
  • ¼ taza de anacardos pelados
  • ¼ taza de nueces peladas
  • 40 g de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Lava el brócoli, sepáralo en ramitos de tamaño similar y cuécelo al vapor durante cinco o seis minutos, contados desde que el agua rompe a hervir.
  2. Pon al fuego abundante agua con sal y, cuando hierva, añade sal y los espaguetis. Cuécelos el tiempo indicado en el paquete.
  3. Haz un pesto ligero. Tritura en el robot o en la batidora las hojas de albahaca lavadas, las nueces, los anacardos, el ajo pelado, el queso recién rallado, dos cucharadas de aceite y cuatro o cinco cucharadas del agua de cocción de la pasta. Agrega más agua si la salsa queda demasiado espesa.
  4. En cuanto la pasta esté lista, escúrrela, añade la mitad del pesto y remueve. Repártela en platos, incorpora el brócoli y el pesto restante. Mezcla y sirve el plato en seguida.

4. Patatas rellenas con brócoli

Fuente: dessertnowdinnerlater

Esta propuesta de recetas con brócoli para niños se presta estupendamente al aprovechamiento de otros platos. Por ejemplo, si te ha quedado un resto de pollo asado, puedes picarlo menudo y añadirlo al relleno. Quedará más rico aún.

Ingredientes

  • 6 patatas pequeñas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal
  • 150 g de brócoli

Para la salsa

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • ½ taza de parmesano rallado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Lava las patatas y cuécelas al vapor hasta que estén tiernas. Si lo prefieres, puedes hornearlas. En tal caso, pínchalas varias veces con un tenedor o un cuchillo, frótalas con aceite y sal y envuélvelas individualmente en papel de aluminio. Ásalas, en el horno precalentado a 200 °C, durante una hora, más o menos, hasta que estén tiernas.
  2. Mientras tanto, cuece el brócoli. Puedes hacerlo al vapor en el microondas. Primero sepáralo en ramitos de tamaño parecido, ponlos en un recipiente con tapa y vierte una cucharada de agua. Hazlos a plena potencia dos minutos. Escúrrelos y desmenúzalos.
  3. Sofríe la cebolla y el ajo cinco minutos en una cazuela con un poco de aceite. Añade el caldo de pollo y cocina a fuego lento diez minutos. Incorpora la albahaca, un cuarto de taza de parmesano y el zumo de limón. Remueve y sazona al gusto con sal y pimienta.
  4. Cuando las patatas estén listas, córtalas por la mitad a lo largo, vacíalas con una cucharilla, dejando un poco de pulpa pegada a la piel, y ponlas en la bandeja del horno.
  5. Pon la pulpa retirada en un cuenco y aplástala con un tenedor. Añade la salsa y el brócoli, y remueve hasta integrar bien todo. Rellena las barquitas de patata con la preparación anterior y espolvorea con el queso rallado restante.
  6. Hornéalas durante diez minutos, a la misma temperatura, con calor arriba y abajo. Los últimos minutos coloca la parrilla en el nivel superior para que el queso se dore. Sirve inmediatamente.

5. Magdalenas saladas con brócoli

Fuente: simple nourished living

Esta es una de las recetas con brócoli para niños en las que la verdura queda más camuflada. Son de sabor suave y textura esponjosa, y se hacen igual que las magdalenas dulces.

Ingredientes

  • 150 g de brócoli
  • ¾ taza de harina
  • ½ taza de avena de cocción rápida
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Sal
  • 1 huevo grande
  • ¼ de taza de leche
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cebolleta
  • ½ taza de queso rallado

Preparación

  1. Lava el brócoli, sepáralo en ramitos y cuécelos en agua con sal 5 minutos. Escúrrelos y pícalos muy fino.
  2. Mezcla en un cuenco la harina con la avena, la levadura y una pizca de sal. En otro bol, mezcla el huevo con la leche, el aceite, el azúcar y la mostaza. Agrega el brócoli y la cebolleta limpia y picada. Reserva un poco de queso rallado, añade el resto y remueve.
  3. Incorpora esta preparación húmeda a la de harina, y mezcla hasta integrar bien todo.
  4. Precalienta el horno a 200 °C y coloca en la bandeja seis moldes individuales forrados con cápsulas de papel para magdalenas, o un molde para muffins con varias cavidades.
  5. Reparte la masa en ellos, llenándolos solo hasta dos tercios de su altura, y espolvorea con el resto del queso rallado.
  6. Hornea durante 18 o 20 minutos. Pincha las magdalenas con una brocheta por el centro cuando lleven unos 17 minutos de horneado. Si sale manchada, prolonga la cocción unos minutos más. Si sale seca, estarán listos.
  7. Sácalas y deja que reposen durante unos minutos antes de desmoldarlas y servirlas.

6. Tortitas de brócoli

 

Como primer plato para una cena o como acompañamiento de unos filetes de pollo o cualquier otra carne, estas tortitas son un acierto. ¡Y tardan muy poco en hacerse!

Ingredientes

  • 270 g de brócoli
  • 50 g de mozzarella rallada
  • 50 g de pan rallado
  • 50 g de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva para freír

Preparación

  1. Vierte agua en un cazo, lleva a ebullición y añade sal y el brócoli separado en ramitos. Deja cocer, tapado, durante tres minutos. Escúrrelo, pásalo a un cuenco y aplástalo bien.
  2. Añade la mozzarella, el pan rallado, la cebolla, el ajo, el huevo y un poco de pimienta molida. Mezcla  hasta integrar todo y forma bolas con la preparación.
  3. Aplánalas presionando con la palma de la mano y hazlas en una sartén antiadherente, con un poco de aceite, hasta que se doren por ambos lados.

Además de recetas con brócoli para niños antiverduras, puedes hacer otros platos con calabaza y coliflor.



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The first complementary food of broccoli: how to introduce it correctly and how much to give

08/02/2022

≈ 5 min read time

Contents

  • Why is it important what is included in the first complementary foods

  • Health Benefits of Broccoli for Babies

  • When can I introduce broccoli into complementary foods

  • How much to give

  • How to cook broccoli for breastfeeding

  • Is it better to cook yourself or buy ready-made complementary foods?

  • Allergic reaction

Broccoli is a famous and popular vegetable in the food world. On the one hand, children’s dislike for this type of cabbage is often mentioned. On the other hand, scientific studies confirm its unique beneficial properties and ability to protect against diseases. Not surprisingly, broccoli is included in the recommendations of the National Program for Optimizing Baby Feeding.

In the 1st year of life, the baby grows and develops extremely rapidly. During the first 5-6 months, the weight of the baby doubles. Mother’s milk for a baby is the most correct food. According to scientists, the composition of breast milk is not just a “food supply”, it is one of the most important elements of “health programming”.

According to WHO recommendations, breastfeeding should be continued for as long as possible, up to 2 years. However, by a certain age, this “miracle product” alone is not enough for a child:

  • Your baby’s nutritional needs are increasing. Breast milk is no longer able to satisfy them in full. First of all – the need for iron;
  • the baby spends more and more energy;
  • it is necessary to introduce the child to more complex foods: chewing and swallowing are very important physiological skills.

“Complementary foods are an important and most powerful factor in the formation of taste habits,” says the National Feeding Optimization Program.

Taste preferences can depend on many aspects: genetic, on the diet of the mother during breastfeeding, with age, both family customs and national traditions will influence. But some features of taste perception are laid down in the womb.

For example, babies do not like bitter and sour tastes, children, as a rule, begin to get used to salty tastes quite quickly, but they immediately “taste” sweet ones. Therefore, according to the recommendations of the European Society of Pediatric Gastroenterologists, Hepatologists and Nutritionists (ESPHGAN), salt and sugar should not be added to complementary foods: the habit of salty is not healthy, and after tasting “sweet”, the child will refuse “unsweetened”, but necessary vegetables. For the same reason (among others), experts do not recommend starting complementary foods with fruit purees and juices.

Vegetable puree is a product recommended for proper first complementary foods. It is especially suitable if the baby is overweight and constipated. The latter is a common problem: according to some reports, constipation is detected in 20-35% of infants.

Fiber helps a lot with peristalsis, and vegetables are rich in it, but it is important that the fiber is not coarse. That is why broccoli for the first feeding is the traditional recommendation of experts, but this cabbage is introduced secondarily, after zucchini. It has a lot more fiber, and if you start with it, excessive gas formation can occur.

The word “broccoli” comes from the Latin “branch”, or “hand”: there really is a certain external resemblance. This member of the cabbage family is a rich source of some essential nutrients. For example, if 100 g of orange contains 59.1 mg of vitamin C, then the same amount of broccoli contains 303 mg.

Rich broccoli:

  • potassium : it is necessary for all functions, including the functioning of the kidneys and heart, muscles, nervous system;
  • beta-carotene : in the body it is converted into vitamin A, which is important for vision, the development of the immune and reproductive systems;
  • Vitamin C : works as an antioxidant, protecting cells from free radical damage. In addition, vitamin C is needed for the production of collagen, which is necessary for the healing of skin lesions. Also, this vitamin helps to absorb iron from plant foods;
  • Biotin : This B-vitamin helps convert dietary carbohydrates, fats and proteins into energy;
  • vitamin K : important for bone health and blood clotting.

Broccoli is a good source of vegetable protein: 2.57 g per 100 g of product.

At what point to introduce broccoli puree into complementary foods depends on the degree of development of the digestive and central nervous system of your particular baby. In simple terms, you need to start when he is ready to perceive new food:

  • holds head confidently and can sit with support;
  • since birth, the weight of the baby has doubled;
  • the child became more active;
  • the “spoon push” reflex faded;
  • the baby is interested in everything that surrounds him, reaches for objects;
  • emotional reactions have become brighter: the baby smiles at those he often sees, makes different sounds;
  • pulls toys into the mouth and makes chewing and champing movements;
  • shows interest in what mom eats.

Now science does not name a specific age for the introduction of new products, but a time interval. According to the National Program for the Optimization of Feeding, the introduction of complementary foods for both breastfeeding and artificial feeding is recommended to start at the age of 4-6 months. This period is called the “critical window”. It is important for the formation of the so-called. food tolerance, when the immune system “learns” not to overreact to proteins from food. And, of course, the “critical window” is important for the prevention of deficiency of essential nutrients.

The ESPGHAN Nutrition Committee also advises that, regardless of how the child was fed, complementary foods (including the first meal of broccoli) should be introduced between the 17th and 26th first weeks of life. But before that, you need to consult with a pediatrician.

Experts recommend:

  • to introduce complementary foods, while maintaining and continuing breastfeeding or artificial feeding, it is necessary, starting with a very small portion – 1 tsp. Complementary foods should always come immediately before breastfeeding or formula feeding;
  • give complementary foods in the 1st half of the day: it is important to observe whether the child tolerates the product well, and so there will be enough time to follow the reaction of the body;
  • within 5 days-weeks, gradually increase the portion to the volume recommended for the age of the baby.

Important: Do not introduce broccoli (or any new food) during an acute infectious disease. You also need to wait 3-5 days before and after vaccination.

For the first feeding, it is safer to use commercially produced purees. However, if you are confident in the quality of the vegetable, then, of course, you can make mashed potatoes yourself. Both fresh and frozen broccoli are suitable for this.

The recipe for cooking broccoli for complementary foods is simple:

  1. Rinse the cabbage thoroughly: grains of sand may linger in fresh inflorescences.
  2. Soak broccoli in water for 20-30 minutes.
  3. Boil for 5-7 minutes after boiling (up to 15 minutes if the cabbage was frozen). It is preferable to cook for a couple: it will retain more nutrients. Steamed fresh broccoli takes 5 minutes, frozen 10 minutes.
  4. Grind with a blender until a homogeneous puree state: the texture of the puree should be homogeneous, without pieces and visible inclusions. If the puree is too thick, it can be diluted a little with water, vegetable broth, breast milk, or infant formula that a child usually receives.

When vegetable puree is included in the diet, you can gradually add a little vegetable oil.

And if the baby is capricious, is it necessary to insist?

Stories about children’s dislike for broccoli do not appear from scratch. Force-feeding, of course, is not necessary – but it is unlikely that it will succeed. Therefore, do not force, but periodically offer the baby to still try a new product. The fact is that rejection of unfamiliar food is not a sign that a particular product is not suitable for a child, and he intuitively rejects it. There is a version that this is an evolutionary defense mechanism: nature had to somehow restrain curious fidgets who, throughout the history of mankind, strove to try everything, and not necessarily useful.

So do not leave cautious and tactful attempts. Sometimes, in order for a child to finally “accept” a new product, it is necessary to offer many times. This should be done by alternating with complementary foods with other vegetables – zucchini or cauliflower. Sometimes a “trick” can help in such a situation: you need to gradually mix a new product with an already familiar one, gradually increasing the amount of broccoli and reducing the proportion of zucchini.

It may seem that if mom prepares complementary foods herself, it will be more reliable. But, according to the National Program for the Optimization of Feeding, it is advisable to still use commercially produced purees.

The experts argue:

  • products are made from high-quality raw materials that fully comply with all legislative norms and requirements for baby food;
  • Complementary foods constantly undergo strict quality control;
  • products have an optimal consistency and degree of grinding;
  • Complementary foods are sometimes enriched with biologically active components.

For example, you will be sure how much potassium, carbohydrates, and nutritional value are contained in an 80-gram jar of Agusha Broccoli vegetable puree. Indicators may vary slightly, but only within acceptable limits. With an industrial product, you don’t have to worry about not overcooking or overcooking it. It is enough to lower the jar into water and gradually heat the water to 80 ° C, and a pink thermo icon will inform you about the readiness: it will become transparent. Then you just need to take out the jar and wait for the thermal icon to turn pink again – and please, delicious and proper complementary foods are ready.

Important: do not forget to give your baby water between feedings – in small portions, in the amount of 150-200 ml per day. You can offer either specialized bottled children’s or boiled.

There is a so-called “Big Eight” of foods to which the body can most often respond with an allergic reaction. These are chicken eggs, cow’s milk, wheat, soybeans, nuts, peanuts (formally legumes), seafood and fish. They do not belong to the first complementary foods, even if the child is not at risk for allergies.

Broccoli is recognized as a hypoallergenic product, therefore it is suitable for the first feeding, incl. children who are at risk for allergies. Domestic experts conducted a study of broccoli complementary foods for allergenicity and noted its good tolerance and digestibility.

If the baby has a rash on the cheeks, peeling, red spots, upset stools after taking broccoli, of course, the mother should contact the pediatrician. Very often, the “culprit” may not be broccoli, but something else. The cause of the development of an allergic reaction may be the substances that the plant was treated with during growth and storage. The use of industrial puree for complementary foods reduces the likelihood of such a reaction, as the manufacturer carefully checks the raw materials. But still, one cannot exclude the individual reaction of the child to the vegetable itself. The pediatrician will help you understand the true cause of the unwanted reaction.

    References

    1. The program for optimizing the feeding of children in the first year of life in the Russian Federation. Guidelines. Ministry of Health of the Russian Federation. 2019 https://minzdrav.midural.ru/uploads/document/4908/optimizatsii-vskarmlivaniya-detej-pervogo-goda-zhizni.pdf
    2. Vitamin C. The Office of Dietary Supplements (ODS) of the National Institutes of Health (NIH) https://ods. od.nih.gov/factsheets/VitaminC-Consumer/
    3. Vitamin A. The Office of Dietary Supplements (ODS) of the National Institutes of Health (NIH) https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-Consumer/
    4. Biotin. The Office of Dietary Supplements (ODS) of the National Institutes of Health (NIH) https://ods.od.nih.gov/factsheets/Biotin-Consumer/
    5. Potassium. The Office of Dietary Supplements (ODS) of the National Institutes of Health (NIH) https://ods.od.nih.gov/factsheets/Potassium-Consumer/
    6. Vitamin K. The Office of Dietary Supplements (ODS) of the National Institutes of Health (NIH) https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminK-Consumer/
    7. N. D. Soroka, Yu. A. Berezhnaya, O. I. Volokh. The use of complementary foods in children with a aggravated family allergic history / Issues of pediatric dietology P.70-76. – 2015
    8. Yuri Sugita, Teruhiko Makino et al. Mugwort-Mustard Allergy Syndrome due to Broccoli Consumption. Case Reports in Dermatological Medicine, 2016 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4961803/
    9. U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE Agricultural Research Service https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/747447/nutrients
    10. The diet of a child aged 4 – 6 months. National Medical Research Center for Children’s Health, Federal State Autonomous Institution of the Ministry of Health of the Russian Federation. https://nczd.ru/racion-rebenka-v-vozraste-4-6-mesjacev/

    Is it possible for children to eat broccoli, at what age, how much

    Contents

    Pediatricians advise feeding children broccoli as early as possible. In infancy, babies quickly get used to its specific taste, regularly receive a norm of minerals, vitamins and other useful substances for the development of the body.

    Super vegetable for baby

    Broccoli is called a functional food due to the content of many active substances. Sulforaphane, for example, protects body cells from malignant transformation. Omega-3 polyunsaturated acids have a beneficial effect on blood vessels.

    Phosphorus, calcium, vitamin D strengthen bone and cartilage tissue of the body. Vitamin C in this cabbage is three times more than in lemons. Contains all major antioxidants, nicotinic and folic acids, carotene, sulfur, iron, magnesium, chromium, iodine.

    The vegetable’s soft fiber stimulates the bowel to relieve constipation. There is no increase in gas production. Broccoli cabbage helps children strengthen the immune system, protects against respiratory diseases and various infections. This is especially important during the cold season. It is also useful for children with ARVI, as it stimulates the production of antibodies to viruses in the body.

    Broccoli eliminates the causes of sleep disorders, anxiety, apathy, improves the functioning of the brain and nervous system, prevents the development of anemia, physical weakness, hypovitaminosis.

    This variety of cabbage contains a rare vitamin U, which prevents inflammation of the mucous membranes of the digestive organs.

    When and how to start complementary foods

    Broccoli for children can be the first vegetable in life. It is recommended to give it from 6-7 months.

    However, if the baby does not like the new aroma and taste, it is advisable to start complementary foods with other fruits: zucchini, pumpkins, carrots. Later, you can gradually mix cabbage with vegetables.

    For the first time a child is offered no more than 0.5 tsp. broccoli puree. Or 1 tsp. mix it with zucchini. If allergies, stool disorders and other signs of harm do not follow within a day, the volume is doubled. Gradually, in the first week, the portion is adjusted to 40-50 g. If the baby refuses to eat cabbage in its pure form, it is allowed to combine it with potato, carrot, pumpkin puree.

    Broccoli for breakfast is healthier than late hours.

    At the age of 1 year, it is enough to give cabbage to children 2-3 times a week, replacing one feeding with vegetables. At 1.5–2 years, it is advisable to double the usual portion, offering broccoli daily or every other day. It is useful to eat it on its own, prepare soups or casseroles.

    Children over 2 years old can make salads from various types of young raw cabbage, serve them as a side dish for meat or fish dishes.

    How to choose and cook

    If you wish, you can buy mashed potatoes in the baby food section. But not all children eat it willingly, unlike cooked at home.

    Fresh broccoli in the store is enough to inspect. You should not buy a vegetable with sluggish stems, yellowish spots and flowers – this is a sign of overripeness. You need to choose cabbage of a rich green color.

    A frozen vegetable is also suitable, but must not contain ice lumps. It is impossible to immediately throw such cabbage into boiling water, otherwise it will turn into a shapeless mess. She needs to be allowed to thaw at room temperature, and then cooked.

    How long to cook broccoli for a child:

    • for soup: 8–10 minutes;
    • for puree: steamed or in water 5-7 minutes;
    • for salads: scald with boiling water.

    Cabbage must be separated into florets before cooking. Whole broccoli remains hard for a long time and loses many of its beneficial properties.

    Broccoli puree for child

    150 fresh cabbage, divided into florets about 2 cm in size. Place in a saucepan, cover with water, barely covering the vegetables. Boil over low heat until the moisture is reduced by half.

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