Cuando el huevo entra en contacto con el vinagre se produce una reacción química
¿Creéis que podemos hacer que un huevo bote como una pelota?
Si generamos una reacción química lo podemos conseguir. ¿Lo probamos?
Este experimento es una propuesta de Carmen Aguilar (química) y su hija María (5º de primaria).
En primer lugar ponemos el huevo crudo en un vaso. Si hacemos el experimento con varios huevos, hay que poner uno en cada vaso.
A continuación ponemos vinagre en el vaso hasta que cubra todo el huevo. En alguno de los recipientes podemos poner también unas gotas de colorante.
En pocos minutos podremos observar que se empiezan a formar burbujas junto a la cáscara. Dejamos el huevo en vinagre unas 48 horas. Vamos observando cada día lo que sucede. Cuando haya pasado este tiempo podemos ver que la cáscara ha desaparecido totalmente y lo que hacemos es sacar el huevo del vaso.
Limpiamos el huevo con agua (bajo el grifo) o bien con un papel de cocina y observamos que el huevo no tiene caparazón, ahora es elástico. De hecho podemos presionar el huevo con los dedos y vemos que se deforma sin romperse. ¡Además se ha hecho más grande!
Es momento de hacer saltar el huevo… pero cuidado pues puede romperse.
Cuando el huevo entra en contacto con el vinagre se produce una reacción química. Concretamente, gracias a esta reacción hay una transformación de los reactivos que son el ácido acético del vinagre (Ch4COOH) y el carbonato cálcico (CaCO3) de la cáscara del huevo en otras sustancias que son los productos de la reacción.
Concretamente se forman una sal que es el acetato de calcio (Ca (Ch4COO) 2), un gas que es el dióxido de carbono (CO2) y agua (h3O). El CO2 es el causante de las burbujas que se generan.
Como consecuencia de esta reacción la cáscara del huevo se va deshaciendo y al cabo del tiempo el huevo queda únicamente protegido por su membrana. La reacción química que se produce es la siguiente:
2CH3COOH +CaCO3 → Ca(CH3COO)2 + H2O + CO2
La membrana que rodea el huevo es semipermeable o porosa, es decir, deja pasar únicamente determinadas sustancias a través de sus poros. Esto explica que el huevo haya crecido, ya que parte del líquido del vaso puede pasar hacia el interior y esto provoca este aumento en el tamaño del huevo respecto del huevo inicial. Este proceso se llama ósmosis.
Sabías que …? Si añades colorante al vinagre tendrás un huevo teñido.
Es muy divertido poder tener huevos saltimbanquis de diferentes colores!
Categorías:Bachillerato
Una práctica interesante para hacer en casa consiste en sumergir un huevo durante varios días en vinagre. Obtendremos una especie de pelota de goma, sin cáscara, bastante más grande que el huevo original.
Dejándolo caer con cuidado sobre una mesa, el huevo botará. La explicación de lo que le pasa al huevo es puramente química, y se basa en tres principios:
La cáscara del huevo se compone básicamente de carbonato cálcico (CaCO3), que reacciona con los ácidos mediante la siguiente reacción química:
En esta reacción se forma dióxido de carbono, CO2, que se desprende en forma de gas formando las burbujas que aparecen sobre la cáscara del huevo, mientras que el agua y los iones calcio formados se quedan disueltos en el vinagre, por lo que la cáscara queda literalmente «destruida».
Cuando tenemos dos medios líquidos (con diferente concentración de sales) separados por una membrana semipermeable, el agua es capaz de atravesar dicha membrana desde el lado con menos sales al más salino, para intentar igualar la concentración a ambos lados.
Existe la creencia de que «la sal engorda». En realidad, si tomamos mucha sal, la concentración de ésta en nuestras células aumenta, por lo que el agua entrará en ellas para intentar rebajar dicha concentración, dando como resultado que las células se hinchen. Este efecto se suele conocer como «retención de líquidos».
Volvamos al huevo: por debajo de la cáscara existe una especie de «tela» que separa la clara de la cáscara. Esta «tela» es una membrana semipermeable, que deja pasar agua del vinagre (en el que la concentración de sales es menor) al huevo. Como consecuencia de la entrada de agua en el huevo, éste aumenta su volumen.
Cuando freímos un huevo, las proteínas de la clara se ven sometidas a una temperatura muy alta, lo que provoca su transformación en una proteína en estado sólido cuya estructura interna es diferente a la inicial.
Este proceso es, además, irreversible, y recibe el nombre de desnaturalización.
El proceso de desnaturalización ocurre cuando la proteína es sometida a cambios de temperatura (por ejemplo, cuando freímos el huevo) o a cambios de pH (por ejemplo, cuando la ponemos en contacto con un ácido o una base).
En nuestro caso, cuando el agua atraviesa la membrana semipermeable que encierra la clara del huevo, lo hace acompañada de ácido acético (responsable de la acidez del vinagre), por lo que al mismo tiempo que el huevo se hincha comienza la desnaturalización de la albúmina de la clara. La proteína desnaturalizada formará una capa gruesa que dará el aspecto de pelota al huevo.
Sin embargo, esta capa también llegará a impedir que siga entrando agua con ácido acético a la parte más interna del huevo, por lo que por dentro el huevo quedará crudo, así que cuidado: si lo dejamos caer con demasiada fuerza, el huevo reventará y nuestro experimento se irá al garete.
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Etiquetadoaguadesnaturalizaciónhuevoósmosisproteínasvinagre
Publicada el Actualizado el por Profesor de Física y Química
| Basic words and phrases | ||
|---|---|---|
| Yes / No | Si/No | |
| Good | Bien | Bien |
| Please | Por favor | Por Favor |
| How are you? (how are you?) | Quetal? | Ketal? |
| Thank you! | Gracias | Gracias |
| Many thanks | muchas gracias | muchas gracias |
| Thank you, good | Muy bien, gracias | Mui Bien Gracias |
| Sorry | Lo siento | Lo Ciento |
| Excuse me | Perdone | Perdone |
| Clear | Comprendo | Comprendo |
| Of course | Por supuesto | Por supuesto |
| Bon appetit! | Buen provecho! | Buen Provecho |
| Welcome | ||
| hello | Hola | Ola |
| Good morning | Buenos dias | Buenos dias |
| Good afternoon | Buenas tardes | Buenas tardes |
| Good evening | Buenos nights | Buenos noches |
| Goodbye | Adios | Adios |
| Bye | Hasta luego | asta luego |
| Communication | ||
| Do you speak English/Russian? | Habla ingles/ruso? | Abla ingles/rruso? |
I don’t understand Spanish. |
Yo no hablo español. | Yo no ablo espanel. |
| I don’t understand you. | No comprendo. | No comprendo. |
| Do you understand me? | Comprende usted? nine0016 | Comprende usted? |
| Please repeat again. | Podria usted repetir eso. | Podria usted rapetir eso. |
| Please speak more slowly. | Mas despacio, por favor. | Mas despacio, por favour. |
| How are you? | Como esta usted? | Como esta usted? |
| Acquaintance | ||
| What is your name? | Komo te yamas? | |
| My name is… | Me llamo… | Me Yamo… |
| Mister | Senor | Senior |
| Mrs. | Senora | Senior |
| Girl | Senorita | Senorita |
Nice to meet you. |
Encantado/Encantada. | Encantado/encantada. nine0016 |
| I’m flattered. | Me halaga. | Mi alaga. |
| What country are you from? | De qué pais es usted? | De ke pais es usted? |
| I am from Russia. | Soy de Rusia. | Soy de Rusia. |
| Are you busy this evening? | Estas ocupado esta noche? | Estas okupado esta noche? |
| Would you like to join us? | Kieres unirte e nosotros? | |
| Travel phrases and expressions | ||
| Where can I get a taxi? | Donde puedo coger un taxi? | Dongde puedo coher un taxi |
| Could you wait for me? | Puede esperarme, por favour. | puede esperarme por favor |
| Please stop here. | Pare aqui, por favor. nine0016
| pare aki por favor |
| Take me to the hotel… | Lleveme al hotel… | leveme al hotel |
| Take me to the train station. | Lleveme a la estacion de ferrocarril. | leveme a la estación de ferrocarril |
| Take me to the airport. | Lleveme al aeropuerto. | leveme al aeropuerto |
| Take me to this address. nine0016 | Lleveme a estas senas. | leveme a estas senyas |
| What is the fare until…? | Cuanto es la tarifa a …? | quanto es la tarifa |
| Can I leave my car at the airport? | Puedo dejar el coche en el aeropuerto? | Puedo dejar el coche en el aeropuerto? |
| I want to rent a car | Quiero alquilar un coche | Quiero alkylar un coche |
| Help! | Ayuda! | Ayuda! |
| How much does a ticket cost? | Cuanto valen las entradas? | Quanto valen las entradas? |
| Hotel | ||
| Hotel | El hotel | el hotel |
| I have reserved the number | Tengo una habitacion reservada | tengo una-habitacion rreservada |
| Key | La llave | la java |
| Receptionist | El botones | el botones |
| Square/Palace view room | habitacion que da a la plaza / al palacio | habitacion que da a la plaza / al palacio |
| Room overlooking the courtyard | habitacion que da al patio | habitacion que da al pacho |
| Room with bath | habitacion con bano | habitacion con bagno |
| Single room | habitacion individual | habitation individual |
| Double room | habitacion con dos camas | habitacion con dos camas |
| Do you have a free number? | Tienen una habitacion libre? | Tieneng unabitacion libre? |
| Could you reserve a room? | Podria reservarme una habitacion? nine0016 | Podria Rezervarme Una Habitasyon |
| Shop, restaurant | ||
| Can I try this on? | Puedo probarmelo? | Puedo probarmelo |
| Sale | Rebajas | Rebajas |
Too expensive. |
Muy caro. | Mui caro |
| Please write it down. | Por favor, escribalo. | Por Favor Escribalo |
| How much does it cost? | Cuanto cuesta esto? | Quanto questa esto |
| Show me this. | Ensenemelo. | Ensenemelo |
| I would like… | Quisiera… | Kisiera |
| Give me this, please. | Demelo, por favor. | Demelo por favor |
| Could you show me this? | Puede usted ensenarme esto? nine0016 | Puede usted ensenyarme esto |
| What else would you recommend? | Me puede recomendar algo mas? | Me puede recommended algo mas? |
| Can you make a tax exempt purchase? | Usted puede formalizar la compra libre de impuestos? | Usted puede formalisar la compra libre de impuestos? |
| Can I pay with a credit card? | Puedo pagar con tarjeta? nine0016 | Puedo pagar con tarjeta? |
| I take it | Me quedo con esto | Me kedo con esto |
| Do you have a larger size? | Tiene una talla mas | Tiene una taya mas |
| Can I try it on? | Puedo probar? | Puedo probar? |
| If I take two? | Si voy a tomar dos? | Si boy and tomar dos? |
| Expensive | Caro | Caro |
| How much does it cost? | Cuanto vale? | Quanto bale? |
| Table for one, please | Una mesa para uno, por favor | Una mesa para uno por favor |
| Table for two, please | Una mesa para dos, por favor | Una mesa para dospor favor |
| May I see the menu please? | Me permite ver el manu por favor | |
| Please put the dishes away | Por favor retire los platos | Por favor retire los platos |
| Bill please | La cuenta por favor | La cuenta por favor |
| How much for me? | Cuánto es? | Quanto es? |
| Tip | Propina | |
| Words (distances, directions, signs, numbers) | ||
| Down / down | abajo | abajo |
| Top / top | arriba | arriba |
| Far | lejos | lehos |
| Near / near | cerca | sirka |
| Straight | todo recto | todo-rrecto |
| Left | a la izquierda | a la izquierda |
| Right | a la derecha | a la derecha |
| Left/th | izquierdo / izquierda | Izquierdo / Izquierda |
| Right/th | derecho / derecha | derecho / derecha |
| Single | uno | uno |
| Two | dos | dos |
| Three | tres | tres |
| Four | cuatro | quattro |
| Five | cinco | synco |
| Six | seis | seis |
| Seven | siete | siete |
| Eight | ocho | ocho |
| Nine | nueve | nueve |
| Ten | diez | sharp |
| Eleven | once | onse |
| Twelve | doce | dose |
| Thirteen | trece | trese |
| Fourteen | catorce | katorse |
| Fifteen | quince | quince |
| Sixteen | dieciseis | decises |
| 17 | diecisiete | decisete |
| 18 | dieciocho | jesiocho |
| 19 | diecinueve | jesinuewe |
| 20 | veinte | vainte |
| 21 | veintiuno | vaintiuno |
| 22 | veintidos | vaintidos |
| 30 | treinta | trainta |
| Forty | cuarenta | carenta |
| Fifty | cinquenta | synquanta |
| 60 | sesenta | sesentha |
| Seventy | setenta | satenta |
| 80 | ochenta | ochenta |
| Ninety | noventa | noventa |
| Sto | cien/ciento | cien/siento |
| Two hundred | doscientos | dossientos |
| Words (food and food) | ||
| Red wine | wine tinto | wine tinto |
| Rose wine | vino rosado | wine rrosado |
| White wine | vino blanco | wine blanco |
| Vinegar | vinagre | vinagre |
| Toast (fried bread) | tostadas | tostadas |
| Veal | ternera | turner |
| Cake / pie | tarta | Tarta |
| Soup | sopa | sopa |
| Sauce | salsa | salsa |
| Sausages | salchichas | salchichas |
| Salt | sal | sal |
| Cheese | queso | keso |
| Cake(s) | pastel / pasteles | pastels / pastels |
| Bread | pan | pan |
| Orange(s) | naranja / naranjas | naranja / naranjas |
| Vegetable stew | menestra | menestra |
| Shellfish and shrimp | mariscosm | ariscos |
| Apple(s) | manzana/ manzanas | manzana / manzanas |
| Butter | mantequilla | mantequiya |
| Lemonade | lemonade | lemonade |
| Lemon | lemon | lemon |
| Milk | leche | treat |
| Lobster | langosta | langosta |
| Sherry | jerez | hares |
| Egg | huevo | uevo |
| Smoked ham | jamon serrano | serrano jamon |
| Ice cream | helado | elado |
| Large shrimp | gambas | gambas |
| Dried fruit | frutos secos | frutos sekos |
| Fruit / fruits | / frutas | fruit |
| Bread | Pan | pan |
| Cheese | Queso | queso |
| Seafood | Mariscos | mariscos |
| Fish | Pescado | pescado |
| Meat | Carne | carne |
| Drinks | Bebidas | babydas |
| Wine | Vino | wine |
| Water | Agua | agua |
| Tea | Te | te |
| Coffee | Cafe | cafe |
| Beer | Cerveza | Serves |
| Orange juice | Sumo de naranja | |
| Salt | Sal | Sal |
| Sugar | Azucar | Asucar |
| Other necessary words | ||
| Railway station / train station | La estacion de trenes | La estacion de trenes |
| Bus station | La estacion de autobuses | La Estación de Autobuses |
| Travel office | La oficina de turismo | La officeina de turismo |
| City Hall / Town Hall | El ayuntamiento | |
| Library | La-biblioteca | |
| Park | El parque | El Parque |
| Garden | El jardin | El Hardin |
| City wall | La muralla | La Muraya |
| Tower | La torre | La Torre |
| Street | La calle | La Caye |
| Area | La Place | |
| Monastery | El monasterio / el convento | El monasterio / el combento |
| House | La casa | La casa |
| Palace | El palacio | |
| Lock | El castillo | El castillo |
| Museum | El museo | El Museo |
| Basilica | La basilica | La Basilica |
| Art Gallery | El museo del arte | El museo delarte |
| Cathedral | La catedral | La Cathedral |
| Church | La iglesia | La iglesia |
| Tobacco shop | Los tabacos | Los tabacos |
| Travel agency | La agencia de viajes | La ahencia de vyahes |
| Shoe store | La zapateria | La sapateria |
| Supermarket | El supermercado | El supermarcado |
| Hypermarket | El hipermercado | El ipermercado |
| Newsstand | El chiosco de princesa | |
| Post | Los correos | Los Correos |
| Market | El Mercado | El Mercado |
| Barbershop | La peluqueria | Lapelukeria |
Vacationing in Spain is a pleasure. Sea water, the burning southern sun, interesting sights, delicious national dishes, hospitable locals make you return to Spanish resorts again and again. It’s easy and fun to communicate with temperamental Spaniards in sign language, but anyway, let’s learn some Spanish words for tourists.
Let’s memorize the basic phrases in Spanish so that we can explain ourselves in public places, shops, hotels, cafes. You can not even learn, but write out the necessary words in a notebook and read them out if necessary during the holidays. Or use our online Russian-Spanish phrasebook, which includes the most necessary topics for tourists. nine0004
Article content:
You may object that you are going to live in a resort where the staff speaks Russian and English, so Spanish is not needed for tourists.
Yes, in Spain you can have a great rest without knowing the language, but you will deprive yourself of one wonderful pleasure, namely, communication with the locals. nine0004
nine1641 There – Alli (ayi)
..? – Por donde se va a…? (pordonde se-va a…) nine1641 Early – Temprano (temprano)
Our Russian-Spanish phrasebook includes the most necessary Spanish words for tourists with translation and transcription so that you can greet your interlocutor and start a conversation with him.
All phrases in Spanish are divided into topics, you just have to choose the right sentences and read them.
Don’t be afraid to be funny. In any country, the local population treats those tourists who try to communicate in their native language with great hospitality and understanding. nine0004
nine1641 Post Office – Los correos (los correos)
nine1641 Where is the post office located? – Donde estan Correos? (donde estan correos)
nine1641 Call the firemen! – Llame a los bomberos! (yame a los bomberos)
When ordering a dish in a restaurant, make sure that it contains exactly the foods you want to eat.
Below are the most common Spanish words used by tourists to order food and drinks in restaurants and cafes.
Always keep a Russian-Spanish phrasebook handy during your vacation, it may come in handy many times and even help out in an emergency.
To travel in Spain, you do not need to know the language thoroughly, just remember the words in Spanish for specific situations in a store, hotel, taxi and other public places.
nine1641 What is the fare until…? – Cuanto es la tarifa a …? (quanto es la tarifa a)
If you pay for purchases in a store or market, for travel in public transport, then knowing how to pronounce numbers in Spanish is indispensable.
You don’t have to learn how numerals are translated from Russian into Spanish, but show them on your fingers, but please the seller – talk to him in his native language. Many tourists get good discounts this way. nine0004
nine1641 1000 – Mil (miles)
We repeat that most of the major tourist establishments in Spain have their own translators, the staff knows several foreign languages well.
If you book all these services in advance, you can get a good discount and save on vacation costs. nine0004