La avena es un cereal que antiguamente se utilizaba para alimentar animales, pero ahora es uno de los más consumidos en todo el mundo dado que, por sus especiales cualidades tanto nutritivas como energéticas, se ha convertido en un alimento muy valorado. No en vano muchos nutricionistas recomiendan consumir avena para desayunar.
Es un alimento excelente para todo tipo de personas, en especial para niños y personas que practican deporte a diario, debido a su aporte de energía. Los cereales como la avena son una muy buena fuente de hidratos de carbono complejos (59 g por 100 g de grano de avena). Son sustancias que proporcionan energía y los que posee la avena son de lenta absorción, por lo que ayudan a mantener niveles de glucosa estable y evitan la sensación de sueño que se presenta entre desayuno y comida, ocasionada porque el cerebro y músculos cuentan con pocos azúcares para realizar sus funciones (hipoglucemia).
Aunque contiene más que otros cereales, las proteínas ( 13 g por 100 g de avena) que tiene son deficitarias en dos aminoácidos esencial ( lisina y metionina) por lo que se habrán de combinar con legumbre para obtener proteínas de buena calidad, de alto valor biológico. Otra opción buena para conseguir estas proteínas sería tomar cereales de avena con leche.
“Las vitaminas a destacar son las del grupo B (B1,B6) y vitamina k. La Vitamina B1 (Tiamina) participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, y la carencia de esta vitamina puede dar estados de depresión, irritabilidad, dificultad de concentración o problemas de memoria. El contenido elevado de vitamina k, nos ayuda en la coagulación de la sangre y en el metabolismo de los huesos”, explica la nutricionista Marta Sanz.
También es importante destacar que gracias a las vitaminas del complejo B que contiene, desarrolla, mantiene y equilibra el funcionamiento del sistema nervioso.
Los minerales a destacar son magnesio, zinc y calcio. El zinc interviene en crecimiento, cicatrización de heridas, y en el metabolismo de las proteínas.
Además de ser valiosa fuente de carbohidratos, vitaminas, minerales y proteínas, este cereal ha demostrado gran utilidad para aliviar trastornos digestivos. “La avena sería también recomendada a las personas que tienen estreñimiento porque tiene bastante fibra. Al contener mucílagos que suavizan la mucosa del estómago e intestino por lo que también puede ser recomendada para las personas que tienen el estómago más delicado. La fibra aumenta la velocidad del tránsito intestinal, aumenta la sensación de saciedad y disminuye la absorción de algunas sustancias como el colesterol” explica Sanz.
Su contenido en fibra soluble e insoluble también hace que la avena sea especialmente interesante para mantener en buen estado la flora intestinal, para depurar el organismo en general y regular el colesterol.
La avena ayuda a mantener el vientre plano
Gtres
Introducir avena en la dieta
La avena es un cereal que constituye un excelente alimento, no solo por su alto contenido nutricional, sino también por los beneficios que ofrece para nuestra salud y por su bajo costo. Por eso, aunque suele servirse en el desayuno, su consumo es recomendable a cualquier hora del día.
Muchas personas se preguntan si es mejor comer avena cruda o cocida, pues sabemos que cocinar algunos alimentos puede disminuir su valor nutricional. Al cocinar la avena, no solo se pierde mucho de sus minerales y su fibra, sino que también se pierden muchas de sus enzimas, las cuales ayudan en la digestión y en la eliminación de toxinas del organismo. Por otro lado, al cocinarla esta no solo tiene un mejor sabor, sino que también es mucho más fácil de masticar y de digerir.
Para facilitar el consumo de avena cruda es posible suavizarla dejándola en remojo con agua o con leche durante algunas horas.
La avena presenta infinidad de aplicaciones culinarias. Se puede añadir a sopas para obtener una textura más cremosa o emplearla como sustituto de parte de la carne en la elaboración de albóndigas y hamburguesas.
Además, puede ser un ingrediente en la preparación de tartas, pan y bollos y se añade como harina a algunos alimentos empanados. También forma parte del muesli, junto con leche o yogur, miel, frutos secos y manzana. Y es común el uso de la avena para preparar papillas, gachas, cremas o natillas. Una forma fácil de introducirla en tu dieta es sustituir la leche por bebida de avena
Enlaces de interés:
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Uno de los trastornos más habituales del tracto intestinal, y que más gente padece, es el estreñimiento.
Para algunos solo es una afección ocasional, pero otros lo sufren de forma crónica. Y cuanto más tiempo se padezca, más graves serán las consecuencias. Por ello, te indicamos los beneficios de la avena para ir al baño.
Es muy importante que no descuides este trastorno y tomes las medidas necesarias para prevenirlo, como consumir alimentos ricos en fibra. En España, solo un 3,3% de la población consume avena. Por ejemplo, tomar avena para ir al baño es uno de los más eficaces, entre otros remedios caseros para ir al baño, así que toma nota. ¡Comenzamos!
Para comprender mejor cómo funciona la avena para ir al baño, debes conocer las cualidades y componentes de este alimento. La avena es un cereal con un increíble contenido nutricional, ya que es rica en vitaminas, proteínas, minerales y antioxidantes. De hecho, posee avenantramidas, un tipo único de fenoles presentes tanto en el grano como en la cáscara.
Pero esto no es todo, pues el mayor beneficio de la avena quizás sea su alto contenido en fibra, pues de cada 100 gramos de avena cruda, 10,6 gramos son fibra. Sin embargo, lo más interesante es que esta fibra es soluble y no soluble a la vez, por lo que este ingrediente es excelente para ir al baño. Para que lo entiendas mejor, te mostramos la diferencia entre ambos tipos de fibra:
Fibra soluble. Casi toda la fibra que contiene la avena es de este tipo, lo que quiere decir que, al entrar en contacto con el agua y los jugos gástricos, se convierte en una especie de gel o mucílago que se fermenta debido a las bacterias presentes en los intestinos. Este gel, además de hacer que las heces tengan más agua, suavizándolas para que pasen con más facilidad por los intestinos, también ayuda a reducir el colesterol. Además, hace que el proceso de la digestión sea más lento. Este tipo de fibra es tan necesario que los especialistas aseguran que tomar avena para ir al baño reduce las probabilidades de sufrir estreñimiento.
Fibra no soluble. A diferencia de la anterior, la fibra insoluble no absorbe los líquidos, por lo que no cambia de apariencia. Aun así, contribuye a dar volumen a las heces, lo que facilitará su expulsión. Esta fibra no experimenta ninguna fermentación por bacterias, pero ayuda a aumentar la sensación de saciedad. Por todo ello, y gracias a sus propiedades, la avena no solo ayuda a prevenir el estreñimiento, sino también ciertas enfermedades como las cardiovasculares, la obesidad, el cáncer de colon y contribuye a la disminución de la presión arterial.
Casi cualquier tipo de avena para ir al baño es efectiva pero, cuanto menos elaborada esté, mucho mejor, así que procura consumirla lo más natural posible. Nuestra recomendación es que la escojas sin azúcar ni otros saborizantes o conservantes añadidos. Una vez que la tengas, puedes prepararla de la siguiente forma para disfrutar de todos los beneficios de la avena para ir al baño:
– Si la avena es completamente natural, ponla a remojo la noche anterior para reducir el tiempo de cocinado.
En cambio, si la avena está en hojuelas este paso no será necesario, pues ya están precocidas.
– Pon en una olla cuatro tazas de agua, leche o una bebida vegetal de tu agrado y calienta a fuego suave.
– Cuando comience a hervir, espolvorea 180 gramos de avena en el líquido.
– Agrega una pizca de sal y baja el fuego al mínimo, removiendo de forma constante para que la avena se cocine de manera homogénea. Además, evitaremos que se formen grumos.
– Deja que la preparación se cocine entre 20 y 30 minutos.
– Remueve sin parar para impedir que la avena se agarre al fondo aunque el fuego esté bajo.
– Pasado este tiempo, aparta la olla del fuego y ya puedes consumirla. Si su sabor te resulta desagradable, puedes utilizar un poco de miel o canela, pero evita los azúcares y otros edulcorantes.
– Si te sobra mucha cantidad de avena para ir al baño, puedes guardarla en la nevera.
Cuando la necesites, solo tendrás que calentarla y añadir un poco más de líquido.
Además de los beneficios de la avena para ir al baño, puedes combinarla con otros alimentos para potenciar sus efectos. Aquí te mostramos algunos de los más efectivos que podrás incluso mezclar con tu plato de avena. ¡Te encantará!
Las manzanas también son ricas en fibra soluble e insoluble, y le aportarán un dulzor extra a la avena. De este modo, se ablandarán las heces y disminuirá el tiempo de tránsito intestinal, aumentando así la cantidad de bacterias beneficiosas para el organismo. Pon unas láminas de manzana en tu plato de avena para ir al baño, pues la combinación de sabores es exquisita.
Los higos tiene un gran efecto laxante, por lo que encajarán a la perfección con la avena. De hecho, acelerarán el movimiento de los intestinos para conseguir que vayas al baño de inmediato.