El pescado y el marisco son enormes aliados para una alimentación equilibrada y saludable. Pero, ¿y si le sumamos que ayudan a prevenir y supervisar enfermedades como la diabetes? Hoy, en el Día Mundial de la Diabetes, volvimos a ver los cinco provecho del pescado y el marisco para la salud de la gente diabéticas.
La nutrición oncológica es una rama bastante complicada de la nutrición y depende mucho del tipo de desarrollo oncológico, asimismo varía mucho según el estadio, y además en especial según la persona y los objetivos específicos. Recibirás la gaceta “Mi bebé y yo” y las newsletters de tu embarazo y crecimiento de tu bebé totalmente gratis. Generalmente,no consumas ningún tipo de marisco que esté crudoo que pienses que no está bien cocinado. A la hora de cocinar langosta, vieiras o camarones, es recomendable cocinarlas hasta el momento en que alcancen su color mucho más correspondiente.
Si te gusta elbonito, la anchoveta, las ostras, lacaballa o el jurel, esta es buena ocasión para degustarlos. Claramente los mariscos tienen bastante para sugerir y pueden ser excelentes ingredientes en una dieta saludable. Entre los hipertensos tienen que consumirse preferentemente frescos, para no sumar sodio al que poseen de forma natural estos elementos, si bien por ser alimentos magros y ricos en potasio, son una excelente opción en su menú. A pesar de que algunos ejemplares son altos en colesterol como dijimos anteriormente, la mayor parte de ellos solo reúnen ventajas y ninguna contraindicación para nuestra dieta. Es decir, son aptos en el marco de una alimentación saludable e inclusive, tienen la posibilidad de ser de mucha ayuda si procuramos adelgazar.
El marisco es un alimento exquisito, pero a lo largo de esta importante etapa del embarazohay que ponerse límites, como tantos otros, de ahí que sea preferible que optemos por otras preparaciones culinarias que nos mantengan alejadas de cualquier riesgo. Consumir marisco crudo o poco cocinado podría causar infecciones alimentarias, debido a la viable presencia de patólogos o parásitos perjudiciales.
También es verdad que existen ciertos alimentos que, aunque en cualquier otro momento y etapa de la vida no acostumbran a causar problemas, sí tienen la posibilidad de acabar convirtiéndose en un riesgo innecesario durante el embarazo. Está bien comer camarones fríos , como un coctel de camarones, mientras que los camarones se hayan cocinado bien por adelantado. La temperatura de los camarones después del proceso de cocción es lo que importa. Cuando los camarones se hayan cocinado, puedes enfriarlos para preparar un cóctel refrescante.
En los mariscos, los mucho más populares en nuestra cocina son los moluscos y los crustáceos, es decir, los mejillones, las almejas, los berberechos, chipirones y semejantes. Estos meritan un análisis aparte del pescado, ya que tienen nutrientes diferentes y valiosas propiedades para nuestro cuerpo. Es un caso en el que es en especial atrayente acudir a una dietista nutricionista que pudiera efectuar un plan personalizado. Si bien el marisco es una fuente de proteínas importante, se debe tener precaución con algunas variedades y, sobre todo, si se consume crudo, como en el caso del sushi o delcarpaccio.
Esto no significa, lógicamente, que no sea seguro consumir marisco a lo largo de la gestación. Al revés, los mariscos son completamente seguros, siempre y cuando estén bien cocinados. Por consiguiente, el marisco crudo o mal cocinado no lo serán, debido al peligro visible de intoxicación alimentaria. En el caso del alcohol, por poner un ejemplo, es cierto que se trata de una bebida que debería evitarse siempre, se esté o no embarazada. Pero, a lo largo de la gestación, su consumo está absoluta y completamente prohibido, en especial frente al peligro de que se genere el conocido como síndrome de alcoholismo fetal, que puede afectar gravemente al avance y a la propia salud del bebé.
No en balde, debes rememorar que hasta el 80 % de los diabéticos terminan falleciendo por una enfermedad del corazón.
Consecuentemente, el consumo de pescados y mariscos va a evitar estas situaciones porque son cardiosaludables. Ya hemos hablado del pescado y sus provecho, pero los mariscos merecen un capítulo aparte, ya que se trata de ingredientes distintas, con particularidades en cuanto a nutrientes y por este motivo, el día de hoy ofrecemos unas líneas a estos alimentos y sus valiosas propiedades alimenticias. Los langostinos apenas tienen calorías y nos aportan proteínas de calidad primordiales para mantener la masa corporal. También nos aportan minerales como el hierro, fósforo y yodo, necesarios para el buen desempeño del organismo. Su contenido en colesterol es alto pero al tener escasas grasas saturadas, los langostinos no son perjudiciales para la salud.
Se recomienda que las mujeres embarazadas coman cuando menos dos porciones de pescado por semana. Aquí es donde el pescado azul juega un papel muy importante, en tanto que su alto contenido de Omega-3 contribuye a disminuir los escenarios de triglicéridos y colesterol en sangre, aparte de que mejora la sensibilidad a la insulina.
Limento atrayente para la embarazada y para los pequeños, puesto que tiene ácido fólico, vitamina necesaria para el buen desarrollo del sistema inquieto.
Otra cosa a tener en consideración es que el surimi asimismo puede contener bacterias que pueden ser perjudiciales para la salud, en especial a lo largo del embarazo. Los emocionantes sabores de la cocina tradicional con un toque muy personal en Homarus. Nuestras especialidades en mariscos y pescados, nos han convertido en un líder en la ciudad de Cáceres por quien busca los sabores del mar. La primera cosa que has de tomar en consideración es que estos alimentos se tienen que consumir en su justa medida.
Salmon , atún albacora , bacalao , tilapia , anchoas , arenque , sardinas , caballa , pollock , sole , halibut , pescado blanco envasado en agua o aceite, camarones , calamar , pulpo , cangrejo , langosta , mejillones , almejas , ostiones , vieiras y abalone . El aceite de pescado se ha usado desde viejo para reducir los síntomas de la neuropatía diabética, como los hormigueos y el entumecimiento de las extremidades.
Hoy entendemos que el pescado aporta nutrientes escenciales para evitar la afectación nerviosa en esta enfermedad, como la biomolécula más activa de la vitamina B12 el fósforo y la vitamina D, como demuestra un estudio nuevo del centro médico VA de Iowa City. Según la Organización Mundial de la Salud , los adultos con diabetes tienen un riesgo de 2 a 3 ocasiones mayor de infarto de miocardio y incidente cerebrovascular . Fuentes de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición indican que el 80% de la gente con diabetes fallece por patología cardiovascular, un peligro que podría evitarse con una alimentación libre de las denominadas grasas “malas”. Comer pescados permite supervisar los niveles de glucosa y evitar que esta se dispare.
El surimi es un producto elaborado desde carne de pescado blanco, que se ha popularizado en los últimos años como una alternativa saludable y deliciosa. La proteína es fundamental en una dieta balanceada, y en las dietas se frecuenta sugerir su ingesta para equilibrar un menor consumo de hidratos de carbono.
Aunque asimismo debe consumirse en proporciones reducidas, hay una amplia y extensa variedad de pescados para incorporar a la nutrición sin convertir las comidas en algo monótono como, por poner un ejemplo, el atún, la caballa, el salmón, el jurel o el pez espada. Los camarones son seguros para comer a lo largo del embarazo, pero solo si las mujeres embarazadas comen camarones totalmente cocidos y se apegan a 2 o tres porciones de mariscos por semana . Según la investigación, las mujeres embarazadas pueden comer hasta 12 onzas de mariscos o pescado totalmente cocidos, incluyendo los camarones, a la semana.
Los pescados y mariscos son alimentos beneficiosos para la salud, sobre todo si los sabes combinar de forma correcta. Dentro de los minerales, resalta su contenido en potasio, sodio, yodo y magnesio. Aunque en ciertos ejemplares es especialmente importante el contenido de hierro, como en las almejas, berberechos y mejillones, y asimismo, el contenido de calcio, como es el caso de los chipirones o langostinos.
En este momento poseemos mucho más datos y entendemos con seguridad que el marisco no afecta de manera negativa al peligro cardiovascular, y que por consiguiente, salvo contraindicación específica, no estaría indicado restringir su consumo.
Más allá de que muchas opciones de mariscos son beneficiosas y nutritivas a lo largo del embarazo, se tienen que eludir ciertos mariscos, en particular los que tienen un contenido elevado de mercurio . El mercurio es una toxina dañina para el cerebro y el sistema inquieto del feto desarrollandose, afirma Schaffir. Es buena fuente de proteínas y vitaminas, y puede contribuir a llenarle sin acrecentar su ingesta de grasa o calorías.
Algunas mujeres embarazadas comen camarones, mientras que otras no, por lo que es importante comprender cualquier problema de seguridad, así como los posibles beneficios.
El camarón es un término general que describe miles de especies diferentes de crustáceos decápodos, la mayoría de los cuales pertenecen a los grupos taxonómicos Dendrobranchiata o Caridea .
Debido a su abundancia e impresionante composición de nutrientes, también son una forma muy importante de mariscos en muchas partes del mundo. Sin embargo, durante mucho tiempo ha existido la preocupación de que las mujeres embarazadas coman mariscos, especialmente cuando están crudas, por temor a la toxicidad de los metales pesados o las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Afortunadamente, las mujeres embarazadas pueden comer camarón, porque generalmente se clasifica como un marisco bajo en mercurio, a diferencia de los alimentos con alto contenido de mercurio como la caballa, el pez espada o el tiburón. De hecho, no solo es seguro comer camarón durante el embarazo, sino que incluso puede proporcionar cierta nutrición adicional y algunos sorprendentes beneficios para la salud.
Cuando las mujeres embarazadas comen camarones, están aumentando su ingesta de ácidos grasos omega-3, así como varios aminoácidos, proteínas y otros nutrientes.
Las especies de camarón son típicamente altas en selenio, y también contienen niveles significativos de hierro, vitamina B12, fósforo, yodo, colina y cobre. Esto es además de ser una excelente fuente de proteína. Con una gama tan diversa de nutrientes, comer camarón durante el embarazo puede ayudar a garantizar el crecimiento y desarrollo normal del feto.
Con los ácidos grasos omega-3 en tal cantidad, el camarón también puede ayudar a aumentar la salud del corazón al reducir los niveles de colesterol LDL y aumentar el colesterol HDL. Esto puede disminuir el riesgo de aterosclerosis y presión arterial alta, que a menudo experimentan las mujeres embarazadas. Los minerales que se encuentran en estos crustáceos también ayudarán a proteger el sistema inmunológico, así como a garantizar la salud de los huesos y los dientes.
Sí, puede comer camarones crudos o poco cocidos, siempre que provengan de una fuente confiable y segura.
Lo más importante cuando se trata de camarones es en realidad la frescura; El camarón congelado descongelado y cocinado corre un mayor riesgo de contener cualquier enfermedad transmitida por los alimentos. Como el camarón también es un marisco bastante delicado para cocinar, es mejor no cocinarlo que cocerlo demasiado, ya que se volverá duro y gomoso. La gente come camarón crudo en todo el mundo, y si bien existe el riesgo de que los alimentos contengan bacterias, cocinar el camarón durante un tiempo corto debería ser suficiente para limpiarlo.
Hay muchas formas de comer camarón, incluyendo hervir, calentar en el microondas o saltear, pero también debe saber cómo limpiar y preparar el camarón antes de comerlo.
A partir de ahí, puede enjuagar los camarones y refrigerarlos, o utilizarlos inmediatamente en su cocina.
Ver también
Algunos camarones son más seguros para comer que otros, como el camarón rosado y los camarones cultivados en EE. UU., Entre otros.
