Receta de Piruletas de caramelo
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Receta de piruletas de caramelo
Haz tus propias piruletas caseras y descubre la variedad de formas, colores y sabores que admiten.
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Hacer estas piruletas caseras es un proceso sencillo pero requiere de cierta precisión a la hora de alcanzar la temperatura correcta por lo que necesitaremos un termómetro de cocina.
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Con todo listo, empezamos la elaboración de las piruletas poniendo el agua, el jarabe y el azúcar en un cazo y calentamos. Cuando comience a hervir lo mantenemos durante un par de minutos y seguidamente, incrementamos el fuego y sin dejar de remover (para que el azúcar no se cristalice), mantenemos al calor hasta alcanzar una temperatura de 143ºC.
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En ese momento, retiramos el cazo del fuego, pasamos su contenido, con mucho cuidado de no quemarnos a otro cazo frío y aromatizamos las piruletas caseras con la vainilla y las damos el color deseado.
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Mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea y con la ayuda de una cuchara, comenzamos a poner pociones del tamaño deseado sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal.
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Colocamos el palito a cada piruleta y dejamos que se enfríen por completo antes de degustar.
Foto orientativa: fred_v
Receta de piruletas de caramelo enviada por recetascomidas
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4 mayo, 2011
16:04
Virgi Moriel
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Tengo muchos primos pequeños, y casi siempre que vienen a casa, me piden alguna golosina para comer, pero yo nunca las compro, así que los pobres siempre se quedaban sin comerlas, hasta que se me ocurrió hacerlas yo misma.
200g de azúcar
80ml de agua
Esencia (la que más nos guste)
Colorante alimenticio
Virutitas para decorar
Me acordé de cuando hago decoraciones en las tartas con caramelo e hice mi versión personal de las piruletas de toda la vida, así que os voy a enseñar cómo las hago.
DSC08380 [1600×1200]
Antes que nada vamos a preparar unas cosas:
– En el mármol o sobre el papel para horno ponemos un poco de aceite.
– Ponemos en una cacerola agua fría y la reservamos.
– Partimos por la mitad varios palitos de bambú, de los utilizados para hacer pinchos morunos.
– Cerca de donde hayamos puesto el aceite nos preparamos las virutitas que utilizaremos para decorar y los palitos de bambú.
Y ahora sí, vamos a la receta:
Ponemos en un cazo el azúcar con el agua a fuego medio y removemos de vez en cuando hasta que hierva. Tapamos el cazo y lo dejamos hirviendo unos 3 minutos. Cuando veamos que espese un poco y oscurezca el color le ponemos el colorante que queramos y la esencia. Si queréis hacerlas de fresa, yo lo que hago es ponerle en vez de esencia, un poco de sirope de fresa, que da color y sabor.