Receta piruletas caramelo: Receta de Piruletas de caramelo

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Receta de Piruletas de caramelo

Receta de Piruletas de caramelo

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Haz tus propias piruletas caseras y descubre la variedad de formas, colores y sabores que admiten.

¿Cómo hacer la receta de piruletas de caramelo?

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Hacer estas piruletas caseras es un proceso sencillo pero requiere de cierta precisión a la hora de alcanzar la temperatura correcta por lo que necesitaremos un termómetro de cocina.

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Con todo listo, empezamos la elaboración de las piruletas poniendo el agua, el jarabe y el azúcar en un cazo y calentamos. Cuando comience a hervir lo mantenemos durante un par de minutos y seguidamente, incrementamos el fuego y sin dejar de remover (para que el azúcar no se cristalice), mantenemos al calor hasta alcanzar una temperatura de 143ºC.

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En ese momento, retiramos el cazo del fuego, pasamos su contenido, con mucho cuidado de no quemarnos a otro cazo frío y aromatizamos las piruletas caseras con la vainilla y las damos el color deseado.

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Mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea y con la ayuda de una cuchara, comenzamos a poner pociones del tamaño deseado sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal.

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Colocamos el palito a cada piruleta y dejamos que se enfríen por completo antes de degustar.

Foto orientativa: fred_v

Receta de piruletas de caramelo enviada por recetascomidas

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Receta: Piruletas caseras

Postres

4 mayo, 2011
16:04

Virgi Moriel

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Tengo muchos primos pequeños, y casi siempre que vienen a casa, me piden alguna golosina para comer, pero yo nunca las compro, así que los pobres siempre se quedaban sin comerlas, hasta que se me ocurrió hacerlas yo misma.

Ingredientes

  • 200g de azúcar

  •  80ml de agua

  • Esencia (la que más nos guste)

  • Colorante alimenticio

  • Virutitas para decorar

Me acordé de cuando hago decoraciones en las tartas con caramelo e hice mi versión personal de las piruletas de toda la vida, así que os voy a enseñar cómo las hago.

DSC08380 [1600×1200]

 

Preparación

Antes que nada vamos a preparar unas cosas:

– En el mármol o sobre el papel para horno ponemos un poco de aceite.
– Ponemos en una cacerola agua fría y la reservamos.
– Partimos por la mitad varios palitos de bambú, de los utilizados para hacer pinchos morunos.
– Cerca de donde hayamos puesto el aceite nos preparamos las virutitas que utilizaremos para decorar y los palitos de bambú.

Y ahora sí, vamos a la receta:

Ponemos en un cazo el azúcar con el agua a fuego medio y removemos de vez en cuando hasta que hierva. Tapamos el cazo y lo dejamos hirviendo unos 3 minutos. Cuando veamos que espese un poco y oscurezca el color le ponemos el colorante que queramos y la esencia. Si queréis hacerlas de fresa, yo lo que hago es ponerle en vez de esencia, un poco de sirope de fresa, que da color y sabor.

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