tiunova elena
Publicado: 16/01/2023
Tiempo de lectura: 7 minutos
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Es difícil encontrar otra hortaliza con tantas variedades como la col. Ponga colinabo, brócoli y una col común frente a una persona ignorante, y no creerá que todas estas son plantas de la misma especie. Y sobre algas, que es repollo solo de nombre, y no hay necesidad de hablar. ¿Cómo entender esta confusa historia del repollo e introducir correctamente el repollo en la comida para bebés?
El repollo contiene tantas sustancias útiles y le permite cocinar tal variedad de platos que es difícil imaginar un menú infantil sin él. Por supuesto, el repollo no solo es posible, sino que debe darse a los niños. Además, en la dieta del bebé, aparece como uno de los primeros. Lo principal es saber qué tipo de repollo a qué edad ofrecer al niño y cómo cocinarlo para que sea útil para el cuerpo del niño.
No será posible responder inequívocamente a la pregunta a partir de qué edad se permite el repollo para los niños. Todo depende del tipo de col y de cómo se prepare.
Así, un bebé puede recibir puré de coliflor como primer alimento complementario a partir de los seis meses, y se le puede ofrecer chucrut no antes de los tres años. Por lo tanto, en cada caso, debe comprenderlo por separado y, en caso de duda, consultar a un pediatra.
La coliflor es buena porque rara vez provoca alergias. Tiene un sabor neutro y los niños tienden a comerlo de buena gana. No contiene fibras dietéticas gruesas, como en el repollo blanco, por lo que no irrita las membranas mucosas, no causa hinchazón. Hervida o guisada, la coliflor es suave, suave y fácil de convertir en un puré suave. La fibra que contiene mejora la digestión, sirve para prevenir el estreñimiento y la formación de gases.
La coliflor contiene mucha proteína vegetal, útil para el hígado y la vesícula biliar.
En cuanto a vitaminas y minerales, la coliflor también es rica en ellos, y en el porcentaje de nutrientes que contiene incluso más que la col blanca. Contiene calcio y vitamina K para su absorción, potasio, magnesio, fósforo, yodo y hierro, así como vitaminas de los grupos B, PP, A y C. y la coliflor puede ser uno de los primeros alimentos complementarios, puedes darle coliflor a un niño de 4 a 6 meses.
Los alimentos complementarios tanto para lactantes como para niños alimentados con fórmula se introducen entre los 4 y los 6 meses de edad.
La col blanca, como su pariente de la coliflor, es rica en sustancias útiles: proteínas vegetales, vitaminas y minerales, pero contiene fibra gruesa, que tiene un efecto negativo en la digestión de los niños. Debido a esta capacidad de causar hinchazón y fermentación, existen restricciones sobre el uso de la col blanca en alimentos para bebés.
La col blanca se puede dar a los niños a partir de los 12 meses con mucho cuidado: solo después de la introducción de las verduras principales: calabacín, coliflor, brócoli, zanahorias, calabaza, papas, solo en forma hervida y solo junto con otras verduras, no como un plato independiente.
Por ejemplo, puede agregar una pizca de repollo finamente picado a un guiso de verduras o sopa.
La col para un niño mayor de 1 año se puede ofrecer guisada, con trozos de carne magra o con carne picada. Con un enfriamiento prolongado, las fibras gruesas se ablandan y no dañan la membrana mucosa del estómago del niño.
El repollo fresco está permitido para niños a partir de los 3 años, al igual que el chucrut. En chucrut, el contenido de vitaminas es incluso mayor que en fresco. Especialmente una gran cantidad de ácido ascórbico (hasta 30 mg por 100 g), que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y combatir las infecciones. Sin embargo, para los niños pequeños, el daño de comer crudo y chucrut puede ser más que bueno, por lo que no debe apresurarse a introducirlo en el menú infantil.
Pero el brócoli solo está permitido para niños entre las primeras verduras en los alimentos complementarios. Al igual que el color, casi no causa alergias, no contiene fibras de fibra gruesa, pero en términos de contenido de vitamina C es casi tres veces mayor que incluso el chucrut.
Al mismo tiempo, contiene la “vitamina de la vida” de tal forma que no se colapsa durante el almacenamiento, lo que hace que el brócoli no pierda sus propiedades durante todo el año.
A pesar del sabor y olor específicos, muchos bebés disfrutan comiendo puré de brócoli. Se introduce en la dieta de un niño después de los seis meses, generalmente después de calabacines y coliflores incoloros y casi insípidos.
Esas hojas que antes llamábamos “sea kale” no son solo col, sino ni siquiera una planta. Esto es alga marina. Es apreciada por su alto contenido en yodo, necesario para el funcionamiento normal de la glándula tiroides. Además, las algas marinas contienen muchas vitaminas B, potasio, magnesio y hierro, lo que es bueno para el corazón, los sistemas nervioso y circulatorio, el metabolismo, aumenta la inmunidad y fortalece la salud del cuerpo.
Las algas deben ofrecerse a los niños no antes de los tres años de edad.
Su sabor y apariencia, por lo general, no provoca mucho apetito en un niño, por lo que las algas marinas se pueden usar en forma seca: agregue polvo de algas trituradas a otros platos: sopas, guisos de verduras, tortillas, ensaladas. Para ensaladas, también puedes hervir algas congeladas o frescas. Pero no puedes ofrecerle un producto enlatado a un bebé. Casi no hay beneficio en los alimentos enlatados, y el vinagre, el exceso de sal y azúcar son dañinos incluso para un adulto, y no solo para el cuerpo vulnerable de un niño.
Tiunova Elena
Pediatra de la categoría más alta, nutricionista, candidato a ciencias médicas, profesor asociado del departamento de pediatría de la facultad y propedéutica de enfermedades infantiles, Universidad Médica Estatal de los Urales
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La coliflor puede llamarse uno de los alimentos más útiles.
Tiene un efecto beneficioso en todo el cuerpo, rara vez causa signos de intolerancia y reacciones alérgicas. Es por eso que la mayoría de los pediatras recomiendan comenzar a familiarizarse con las verduras con este producto.
La coliflor se considera un alimento sin calorías. La introducción de migas de este vegetal en el menú le permite saturar el cuerpo con una serie de sustancias necesarias para el desarrollo:
fibra
La verdura contiene más ácido ascórbico que los cítricos.
La coliflor es muy útil para los niños. A pesar de esto, el uso del producto puede ser perjudicial en presencia de las siguientes condiciones:
Es conveniente introducir al bebé al puré de verduras a partir de los 6 meses.
En los primeros días, se recomienda dar el producto sólo ½ cucharadita. Es mejor hacerlo por la mañana o por la tarde. Por lo tanto, los padres tienen la oportunidad de rastrear cambios negativos en el cuerpo. Si las molestias, las erupciones están ausentes, después de unos días, el tamaño de la porción se puede aumentar a 40-50 g.0003
La coliflor fresca es mejor para los niños que la congelada.
Se sabe que un fuerte enfriamiento destruye muchas sustancias activas y reduce las propiedades beneficiosas del producto.
La coliflor congelada para un niño está permitida en el menú durante los meses de invierno cuando no es posible comprar verduras frescas.
En los primeros meses de los alimentos complementarios, es mejor darle la verdura por separado al bebé. En el futuro, se puede mezclar con una cucharada de mantequilla, crema agria. El producto se puede añadir a caldos de carne, guisos de verduras.
Las madres jóvenes a menudo preguntan a los especialistas cuánto cocinar coliflor para un niño. Para su tratamiento térmico bastan 10 minutos.
El vegetal se desarma en inflorescencias, se lava bien y luego se coloca en una olla de esmalte. En los primeros complementos no se recomienda añadir sal al plato.
A los niños de 2-3 años se les puede dar sopa de verduras. Se prepara a partir de los siguientes ingredientes:
Las patatas bien lavadas, peladas y troceadas se colocan en un recipiente con agua hervida (0,5 l). Después de 15 minutos, se agregan repollo lavado y otros componentes preparados previamente, desmontados en inflorescencias. Después de 12 minutos, se colocan los ajos picados, la sal. La sopa preparada se puede espolvorear con perejil o eneldo.
Una cazuela de verduras está bien para cenar. Para variar, cada vez puede agregar un poco de queso rallado o carne de pollo, tomates a la receta. Para la preparación necesitará:
Desmontada en inflorescencias, la verdura se cuece durante unos 10 minutos. Al mismo tiempo, la cebolla picada se fríe en aceite. Posteriormente, se mezcla con huevo picado e inflorescencias hervidas, se coloca en un molde terminado. Debe estar lubricado con aceite.
El plato se hornea durante 20-25 minutos a 180 0 . Después de enfriar, la cacerola se puede espolvorear con hierbas picadas.
El puré es muy fácil de hacer. Al presentarle a un bebé una verdura, no necesita agregar sal y aceite al plato. Las inflorescencias se lavan a fondo bajo el grifo, se colocan en una cacerola durante 10-12 minutos. Deben volverse suaves. Luego, el repollo se tritura en una licuadora o se frota a través de un colador.
Si el plato es demasiado espeso, es mejor añadir un poco de caldo de verduras sobrante o leche materna. Para estos fines, puede usar fórmula infantil diluida.
Los niños mayores de dos años pueden añadir zanahorias ralladas, algunas patatas, cebollas y ajo al puré de col. Este plato resulta muy fragante y a los niños les gusta.
El puré de coliflor ya está disponible en los supermercados. Antes de comprar, es muy importante estudiar detenidamente la información indicada en la etiqueta.