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Recetas hay tantas y probamos diferentes opciones hasta dar con esta. Esperamos sinceramente que usted también lo disfrute. El sabor del queso crudo según esta receta es bastante interesante y recuerda un poco a “Adyghe”. Por ello, este queso se puede tomar como base para la elaboración de otro tipo de quesos.
Hay recetas de queso crudo con semillas de girasol, pero a las mamás no les gusta el sabor demasiado “sórdido”.
Otra opción es el queso de anacardos. Pero los anacardos no son un producto alimenticio crudo y tratamos de usarlos lo menos posible. El queso Ricotta suave se obtiene mejor de los anacardos.
De la macadamia también se obtiene un excelente queso crudo. Pero, además, estas nueces son muy caras y no las vendemos en ningún lado.
Así que las almendras son las mejores. Y los brotes de trigo sarraceno hacen que este queso sea aún más tierno.
Si decides conservar el queso un tiempo, es mejor espolvorearlo por encima para que no se seque. Por ejemplo, champiñones porcini secos molidos, ¡para aroma y un toque adicional de sabor!
¡Almacena en el refrigerador por no más de 3 días!
Lave las almendras y los brotes de trigo sarraceno remojados durante la noche con agua corriente. Puede quitar la cáscara de las almendras, luego el queso se volverá más blanco, pero puede dejar la piel, esto apenas afectará el sabor.
Se echan en la batidora brotes de trigo sarraceno y almendras.
Moler todo con cuidado. Es necesario lograr la masa más homogénea. A continuación, añade un vaso de agua y sigue triturando. Si no hay suficiente agua, agregue un poco más.
En general, el proceso de molienda no tomará más de 2 a 5 minutos.
Cuando la masa se vuelva homogénea, debe transferirla a una gasa, enrollarla en 3-4 capas y apretarla. No exprima el pastel para secarlo, de lo contrario, el queso terminado resultará demasiado desmenuzable. Use la crema de nuez resultante (agregamos bastante agua y obtiene exactamente la crema) para hacer un batido o simplemente bébalo, ¡resulta genial! Si agrega sal y jugo de limón directamente a la licuadora, la crema se volverá agria e insípida. esto es importante
Luego, transfiera la masa de queso a un tazón, agregue jugo de limón, sal, nuez moscada y mezcle todo bien. Luego, coloque toda la masa en una bolsa de gasa y presione durante un día. Si no deja reposar el queso durante el tiempo asignado, se desmorona y no mantiene su forma.
Retire el queso crudo terminado de la gasa, déle la forma deseada.
Como resultado, debe ser muy plástico. Y eso es todo, ¡el queso está listo!
Decoración: puede usar inmediatamente el queso para hacer sus obras maestras de alimentos crudos. ¡Buen provecho!
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CRUDO queso
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Este queso crudo de nuez muy fácil de hacer es la alternativa perfecta al queso animal.
Aquí está su receta básica, después de dominarla, no puede tener miedo de experimentar agregando hierbas, algas, miso y otros ingredientes al gusto.
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